Grove kropslastamppot met gegrilde zalm
Magazine
Deze grove kropsla stamppot met gegrilde zalm is een gerecht om van te smullen. Bestrooi de zalm met peper, gril het op hoog vuur en schep de melk en boter door de puree en laat de sla slinken. Maak het gerecht af met bieslook en apart gehouden sla. Bon appétit!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 kg panklare stamppotaardappelen (zak)
- 2 schalen zalmfilet zonder huid (à 255 g)
- 4 el Olijfolie
- 4 rode uien
- 175 ml melk
- 25 g Roomboter
- 1 Kropsla
- 2 el Bieslook
- 1 snufje peper
- 1 grillpan
- 1 pureestamper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Grove kropslastamppot met gegrilde zalm op tafel.
- Kook de aardappelen in 10-12 min. gaar. Bestrooi intussen de zalmfilet met peper naar smaak en bestrijk dun met de olijfolie. Bestrijk ook de rode ui met de olijfolie.
- Verhit de grillpan. Gril de zalmfilet 3 min. en draai halverwege een kwartslag. Keer de vis met een spatel en gril de andere kant nog 1 min. zodat de zalm vanbinnen rosé en sappig is. Gril ook de rode ui in 2-3 min. per kant bruin en gaar.
- Giet de aardappelen af en stamp tot een fijne puree. Zet de pan terug op het vuur. Schep de melk en boter door de puree. Houd een handvol sla apart, schep de rest van de sla door de puree en laat in 1-2 min. slinken.
- Schep de stamppot op 4 borden. Breek de zalmfilet in grove vlokken en verdeel met de ui over de stamppot. Bestrooi met de bieslook en apart gehouden sla.