Kwarteleitjes met pancettaboontjes
Magazine
MagazineGourmetten is een feestje met deze kwarteleitjes met pancettaboontjes. De boontjes, gerold in pancetta, zijn al heerlijk van zichzelf maar met de kwarteleitjes erbij wordt het een echte delicatesse. Snel en simpel op tafel!
10 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 250 g Haricots verts
- 100 g pancetta (vleeswaren)
- 4 el Kruidenolie
- 12 kwarteleitjes
- 2 el bieslook (bakje 20 g)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 gourmetstel
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Kwarteleitjes met pancettaboontjes op tafel.
- Kook de haricots verts in water met zout in 4 min. beetgaar. Giet ze af en spoel ze onder stromend water koud. Laat ze goed uitlekken.
- Vouw de plakjes pancetta dubbel. Verdeel de boontjes erover en rol op. Bewaar de rolletjes afgedekt in de koelkast tot gebruik.
- Verhit een beetje olie in een gourmetpannetje. Bak de rolletjes rondom in 3 min. goudbruin en knapperig. Leg ze op het bord. Breek 2-3 kwarteleitjes boven een pannetje en bak ze in 2 min. gaar. Draai voor heel jonge kinderen het ei nog even om, zodat de dooier goed gaar wordt. Leg bij de rolletjes en bestrooi met bieslook en zout en peper naar smaak.