Mijn selectie

Gemiddeld Pasta recepten

Zelf Gemiddeld Pasta gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Gemiddeld Pasta recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

Siciliaanse spaghetti met aubergine en ansjovisTip van Jumbo

Siciliaanse spaghetti met aubergine en ansjovis

Smulweb

Een Siciliaanse klassieker: sappige aubergine, pittige ansjovis en groene olijven. Citroenrasp en -sap zorgen voor een frisse touch. Perfect gegrilde aubergine en beetgare spaghetti. Mamma mia!

25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 30 g Zwarte olijven
  • 46 g Ansjovis in olijfolie
  • 1 Aubergine
  • 5 el Olijfolie
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper zwart
  • 1 Citroen
  • 400 g Spaghetti
  • 1 Uien
  • 2 Teen Jumbo Knoflook

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Siciliaanse spaghetti met aubergine en ansjovis op tafel.

  1. Bestrijk de aubergineplakken met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Boen de citroen schoon, rasp de schil en pers de vrucht.
  2. Verhit een grillpan en rooster de aubergineplakken aan beide zijden lichtbruin. Kook de spaghetti beetgaar.
  3. Verhit de rest van de olijfolie in een hapjespan of wok en roerbak hierin de ui en knoflook. Voeg de olijven, ansjovis, citroenrasp en -sap toe.
  4. Snijd de aubergine in reepjes en schep ze bij het ui-olijvenmengsel. Schep de uitgelekte pasta in een schaal met het auberginemengsel erop.