Mexicaanse bolletjes met guacamole
Magazine
Zin in een kleine snack met een Mexicaanse twist? Maak dan deze bolletjes met guacamole! Een krokant broodje met een zachte binnenkant gevuld met zelfgemaakte guacamole. De perfecte combinatie van smaken voor bij de borrel of gewoon tussendoor.
20 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 rijpe avocado's
- 2 trostomaten
- 1 limoen
- 1 rode ui
- 4 el koriander (bakje 20 g)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 4 Goudeerlijk boterbollen
- 1 aluminiumfolie
- 1 pollepel
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Mexicaanse bolletjes met guacamole op tafel.
- Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Prak het avocadovlees met een vork in een diep bord grof. Voeg de tomaat, het limoensap, de ui en de koriander toe. Breng de guacamole op smaak met zout en peper.
- Prik met de achterkant van een pollepel een gaatje in de zijkant van het broodje. Druk de pollepel naar beneden en draai rond zodat er een holletje ontstaat.
- Vul de broodjes met guacamole en verpak ze in aluminiumfolie.