Salade met sojabonen en apetina(r)
Smulweb
Een heerlijke salade met sojabonen, tuinerwten, Apetina® en munt. Het knapperige brood zorgt voor extra bite. De dressing van olie, mosterd en honing maakt de salade helemaal af.
15 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 Zuurdesem brood
- 2 el Olijfolie
- 225 g Sojaboontjes
- 185 g Tuinbonen Diepvries
- 50 g Peultjes
- 40 g Verse munt
- 1 rode ui
- 150 g feta
- 1 Jumbo Limoenen
- 2.5 el Olijfolie
- 0.2 el Honing
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Salade met sojabonen en apetina(r) op tafel.
- Scheur het brood in kleine stukjes en bak goudbruin in de olie.
- Laat de sojabonen en tuinerwten ontdooien. Verwijder de onderkant van de peulkiemen. Scheur de muntblaadjes in grove reepjes. Snijd de rode ui in dunne ringetjes.
- Meng alle ingrediënten in een grote schaal en strooi de Apetina® eroverheen.
- Meng de ingrediënten voor de dressing en giet vlak voor het opdienen over de salade.