Italiaanse pastasalade met kip en rucola
Smulweb
Met deze frisse Italiaanse pastasalade met kip, rucola, tomaatjes en mozzarella, waan je je even in Italië! De salade is op z’n best gekoeld op een warme zomeravond. Bon appetit!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Maccheroni
- 200 g Gerookte kipfilet
- 25 g Zwarte olijven
- 2 Bosui
- 15 Cherrytomaat
- 125 g Mozzarella
- 10 el Basilicum
- 75 g Rucola gewassen
- 175 g Geraspte kaas Parmezaanse
- 3 el Groene pesto
- 3 el Olijfolie
- 3 el Balsamico azijn
- 0.6 el Kristalsuiker
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Italiaanse pastasalade met kip en rucola op tafel.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de pasta af met koud water, laat het goed uitlekken en afkoelen.
- Maak de dressing met groene pesto, olijfolie, witte balsamico azijn en suiker. Meng deze door de afgekoelde pasta.
- Voeg de kip, olijven, lente-uitjes, tomaatjes, mozzarella en basilicum toe en schep alles goed door elkaar.
- Zet de salade in de koelkast totdat je deze wilt serveren.
- Serveer de rucola en Parmezaanse kaas apart bij de salade.