Zet in 4 stappen deze heerlijke Komkommersalade met granaatappel op tafel.

1. De granaatappel overdwars doorsnijden. De helften boven een schaal in stukken breken zodat het uitlopende sap opgevangen wordt. De pitten met je vingers losmaken en alle witte schilletjes verwijderen (die zijn bitter). De pitten in de schaal doen.
2. De komkommer schillen en in de lengte doorsnijden. Met een lepel de zaden eruit schrapen en weggooien. De helften weer in de lengte doorsnijden en vervolgens dwars in dunne schijfjes. De ui pellen, in vieren snijden en de kwarten in reepjes snijden.
3. De munt wassen en drogen, de blaadjes afritsen en fijnhakken. Voeg de gehakte munt samen met de blokjes komkommer bij de granaatappelpitten.
4. Meng het citroensap met wat zout en peper en schep het door de salade. Laat de salade ongeveer 1 uur intrekken.