Pittigzoete bananensoep
Smulweb
Een verrassende soep van banaan met een pittige twist. Gemaakt met ui, peper, tomaten, bouillon, kokosmelk, en kookroom. Besprenkel met kerriepoeder en wat cayennepeper om de soep nog pittiger te maken. Smullen maar!
15 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 3 Bananen
- 4 Jumbo Biologische Trostomaten
- 500 ml Kokosmelk
- 1 tl Kerriepoeder
- 1 rode ui
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 250 g Kookroom
- 2 Bouillon blokje
- 0.5 Rode peper
- 1 el Kokosolie
- 150 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pittigzoete bananensoep op tafel.
- Snipper de ui, peper (in kleine stukjes) en knoflook en bak dit in kokosolie in de pan.
- Was de bananen met schil, snijd deze in stukken en doe dit in de pan. Snijd ook de tomaten in stukken en voeg deze toe.
- Voeg de bouillonblokjes toe en voeg een beetje water toe. Niet te veel, ongeveer tot de helft. Doe de deksel op de pan en laat het een kwartiertje sudderen.
- Doe dan de kokosmelk en kookroom erbij. Pureer alles met een staafmixer. Voeg kerrie toe en roer goed door. Proef of je de soep pittig genoeg vindt. Voeg anders meer kerriepoeder (en/of cayennepeper) toe tot hij lekker pittig is.
- Eet smakelijk!