Blote billetjes in het gras
Ton Verhaar
Blote Billetjes in het Gras, het bekendste stamppotje van Nederland! Met blote billetjes bedoelen we de witte bonen die je in de stamppot verwerkt. En gras? Dat zijn de snijbonen. Met worstjes, aardappelen en uiteraard de witte bonen en snijbonen. Dat wordt smullen.
40 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 400 g gesneden snijbonen
- 680 g Witte bonen
- 200 ml Halfvolle melk
- 30 g Roomboter
- 0.5 tl Nootmuskaat
- 5 chipolata worstjes
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Blote billetjes in het gras op tafel.
- Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en doe ze in een pan met koud water. Kook de aardappelen in 25 min. gaar. Giet af en laat de aardappelen in de pan 5 min. droogstomen.
- Breng intussen in een andere pan water aan de kook en kook de snijbonen 4 min. Giet af in een zeef en spoel af met koud water.
- Doe de witte bonen in de pan en warm in eigen vocht op laag vuur in 5-6 min. op. Verhit olie in een pan en bak de worstjes in 5-7 min. bruin en gaar.
- Verwarm de melk in een steelpan of de magnetron en voeg samen met de boter toe aan de aardappelen. Stamp met de pureestamper tot puree. Breng op smaak met nootmuskaat en (versgemalen) peper. Meng er de snijbonen door. Giet de warme witte bonen af in een zeef en meng ook door de puree met een spatel.