Romige orzo met champignons, courgette en vegan balletjes
Ton Verhaar
Ton VerhaarRomige orzo met champignons, courgette en vegan balletjes. Orzo gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking. Champignons bakken, ui en courgette toevoegen, 3 minuten bakken. Bak intussen de vegan balletjes. Slagroom en bouillonblokje toevoegen, 3 minuten inkoken, en mengen met de orzo. Serveer op 4 borden met de balletjes eroverheen.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 275 g orzo
- 1 Ui
- 250 g Champignons
- 1 Courgette
- 3 el milde olijfolie
- 400 g 100% plantaardige balletjes (2 schalen à 200 g)
- 200 ml houdbare slagroom
- 1 paddenstoelbouillonblokje
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige orzo met champignons, courgette en vegan balletjes op tafel.
- Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snipper de ui. Snijd de champignons in plakjes en de courgette in blokjes. Verhit 2 el olie in een grote koekenpan, hapjespan of wok en bak de champignons 3 min. op hoog vuur. Voeg de ui en courgette toe en bak nog 3 min.
- Verhit intussen in een grote koekenpan de rest van de olie en bak de balletjes 6 min.
- Voeg de slagroom en het bouillonblokje toe aan het champignonmengsel en breng aan de kook. Laat op hoog vuur 3 min. inkoken en meng met de orzo.
- Verdeel over 4 borden en verdeel er de balletjes over.