Pannenkoekwraps met boerenkool en komijnekaas
Magazine
Een heerlijke vegetarische wrap om je vingers bij af te likken! Boerenkool gestoofd met ui, gekruid met peper, gerold in pannenkoekenmix, uit de oven met komijnekaas. Hoe lekker dit gerecht precies is? Proef het zelf!
50 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 75 g Roomboter
- 2 Uien
- 300 g boerenkool (diepvries)
- 1 pak mix voor tarwepannenkoeken
- 2 eieren
- 900 ml Halfvolle melk
- 200 g komijnekaas 30+
- 1 snufje peper
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pannenkoekwraps met boerenkool en komijnekaas op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Smelt in een braadpan 25 g boter. Fruit de ui 5 min. Was de boerenkool in koud water en voeg met aanhangend water toe aan de uien. Voeg peper naar smaak toe en leg de deksel op de pan. Stoof de boerenkool in 15 min. gaar.
- Klop intussen de pannenkoekenmix met de eieren en melk met een garde tot een glad beslag. Smelt in een koekenpan ? van de resterende boter. Schenk een beetje beslag in de pan en bak in 2-3 min. per kant bruin en net gaar. Bak met de resterende boter en het beslag in totaal 8 pannenkoeken.
- Schep de pannenkoeken op de bakplaat. Schep de boerenkool op ¼ van elke pannenkoek. Bestrooi met de helft van de kaas. Vouw de pannenkoeken twee maal dubbel en bestrooi met de rest van de kaas.
- Schuif de pannenkoeken in de voorverwarmde oven en laat de kaas in 10 min. smelten.