Broccolisoep met prei
Magazine
Deze broccolisoep met prei is een echte aanrader! Heerlijk romig en vol van smaak. De soep is in een handomdraai gemaakt en daarom ook zeer geschikt als voorgerecht tijdens een etentje.
30 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 1 broccolistronk
- 1 el Vloeibare margarine
- 1 Ui
- 150 g Prei
- 1 l Groentebouillon
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 100 ml Kookroom
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Broccolisoep met prei op tafel.
- Houd een paar broccoliroosjes apart als garnering. Verhit de vloeibare margarine in een soeppan. Bak de ui, de prei en de broccoli totdat de ui en de prei glazig zijn.
- Voeg de bouillon toe en laat 20 min. zachtjes koken.
- Pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde massa en voeg naar smaak peper en zout toe. Roer de kookroom erdoor en schep de soep goed om. Garneer met kleine roosjes broccoli en wat druppeltjes kookroom.