Frisse couscoussalade met geitenkaas
Magazine
Met deze frisse couscoussalade met geitenkaas waan je je even in het zonnige Marokko. Een kleurrijke salade met een mix van zoet en hartig. Ideaal om te serveren bij de bbq.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 20 g Verstegen mix voor vegetarische couscoussalade
- 200 g Couscous
- 1 sap van ½ citroen
- 4 el olijfolie extra vierge
- 1 komkommer
- 3 Tomaten
- 2 stengels bleekselderij
- 1 elstar appel
- 200 g zachte geitenkaas
- 3 el koriander en/of munt (bakje 20 g)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 rasp
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Frisse couscoussalade met geitenkaas op tafel.
- Meng de couscous met de kruidenmix. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Roer de couscous met een vork los. Voeg het citroensap en de olijfolie toe. Schep de komkommer, de tomaat, de bleekselderij en de appel erdoor.
- Voeg de geitenkaas met de verse kruiden en zout en peper naar smaak toe en schep voorzichtig om. Houd naar wens wat verse kruiden over om de salade mee te garneren.