Gepocheerde zalm met minty limoencrème
Magazine
Zalmfilet gegaard in visbouillon, op smaak gebracht met limoensap- en rasp, fijngehakte munt en crème fraîche. Maak deze gepocheerde zalm met minty limoencrème af met olijfolie en muntblaadjes. Heerlijk fris van smaak!
20 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 zalmfilets zonder huid
- 1 l visbouillon
- 1 limoen
- 125 g crème fraîche (bekertje)
- 10 g Munt
- 2 el Extra vierge olijfolie
- 1 snufje peper
- 1 (kleine) muntblaadjes
Bereidingswijze
Zet in 2 stappen deze heerlijke Gepocheerde zalm met minty limoencrème op tafel.
- Breng de zalmfilets zonder huid in de visbouillon aan de kook. Draai het vuur uit en laat de zalm afgedekt in de bouillon in 15 min. garen. Verdeel de zalm in mooie vlokken over een schaal.
- Boen de limoen schoon en rasp de groene schil eraf. Pers de vrucht uit. Meng het limoensap en de -rasp door de crème fraîche. Voeg de fijngehakte munt toe. Schep de limoencrème over de zalmvlokken. Besprenkel met de extra vierge olijfolie en bestrooi met peper en naar wens nog wat (kleine) muntblaadjes.