Mediterrane pangasiusfilet
Magazine
Een Mediterraans tintje aan een eenvoudige vis. Pangasiusfilet gebakken met ansjovis, rode ui, tijm en paprika. Bestrooi de visblokjes met chilipoeder, peper en zout. Voeg groene olijven, kappertjes en tomaten toe en blus het af met witte wijn. Warm het gerecht nog een paar minuten goed door.
15 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 el Olijfolie
- 4 ansjovisfilets
- 1 rode ui
- 1 el verse tijm
- 2 paprika's
- 500 g pangasiusfilet of andere stevige witvis
- 1 mespuntje Chilipoeder
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 dl witte wijn
- 12 Groene olijven
- 2 el Kappertjes
- 2 Tomaten
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Mediterrane pangasiusfilet op tafel.
- Verhit de olijfolie en bak hierin de ansjovis, de rode ui, de tijm en de paprika gedurende 5 min.
- Bestrooi de visblokjes met chilipoeder en zout en peper naar smaak en bak de vis 3 min. met de groenten mee.
- Blus het geheel af met de witte wijn. Voeg de groene olijven, de kappertjes en de tomaten toe en breng alles op smaak met zout en peper. Warm het gerecht nog een paar minuten goed door.