Taco met vissticks en chili-guacamole
Magazine
MagazineTaco's belegd met chili-guacamole, vissticks, gemarineerde wortels en paprika. Maak de guacamole met avocado, limoensap en chilipoeder. Rasp de winterwortel en marineer deze met peterselie vinaigrette.
35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 15 vissticks (1 pak)
- 8 taco's
- 2 rijpe avocado's
- 1 snufje Chilipoeder
- 1 el vloeibare honing
- 4 takjes Platte peterselie
- 1 limoen
- 3 el wittewijnazijn
- 200 g Wortel
- 200 g Ijsbergsla
- 1 rode puntpaprika
- 1 rode ui
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Taco met vissticks en chili-guacamole op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 C. Bereid de vissticks en taco’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd het vruchtvlees van de avocado in stukken. Meng de avocado met de helft van het limoensap en prak met een vork fijn. Breng de guacamole op smaak met een mespuntje chilipoeder en peper naar smaak.
- Hak de peterselie fijn. Klop in een kom een vinaigrette van de rest van het limoensap, de honing, peterselie, wijnazijn en olijfolie. Schil de winterwortel en schaaf er linten van met een kasschaaf. Snijd de paprika in ringen. Schep de wortel door de vinaigrette en breng op smaak met peper.
- Haal de vissticks uit de oven en trek met een vork in grove stukken. Vul de taco’s met de chiliguacamole, ijsbergsla, vissticks, paprika, in ringen gesneden ui en gemarineerde wortels en leg ze op 4 borden.