Amuselepel met filet americain en kwarteleitje
Magazine
Een klein hapje, maar wel één met veel smaak. Heerlijke filet americain op een amuselepel met een gekookt kwarteleitje, rode ui, kappertjes en rucolakers.
15 min bereiden amuse 4 personen
Ingrediënten
- 2 kwartel scharreleieren
- 70 g Filet Americain
- 1 kleine rode ui
- 1 tl Kappertjes
- 4 toefjes rucolakers
- 4 amuse- of dinerlepels
Bereidingswijze
Zet in 2 stappen deze heerlijke Amuselepel met filet americain en kwarteleitje op tafel.
- Kook de kwartel scharreleieren in 4 min. hard. Laat de eitjes schrikken, pel en halveer ze. Verdeel de filet americain over mooie amuse- of dinerlepels of maak quenelles (langwerpige balletjes) met natte lepels.
- Strooi er de halve ringen gessneden rode ui en fijngehakte kappertjes over. Leg er de halve kwarteleitjes op en maak af met toefjes rucolakers.