Varkensrolletjes met spek, salie en appel
Magazine
Verwen jezelf met deze heerlijke varkensrolletjes met spek, salie en appel. Het sappige vlees wordt omhuld met spek en gevuld met salie, wat zorgt voor een ware smaaksensatie. Geserveerd met gebakken aardappelschijfjes, Al dente bimi en een heerlijke appeljus met amandelschaafsel.
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 varkensschnitzels naturel
- 8 plakjes ontbijtspek
- 8 blaadjes salie
- 4 el Olijfolie
- 450 g aardappelschijfjes in stervorm
- 2 appels
- 400 g Bimi
- 2 el Amandelschaafsel
- 150 ml Droge witte wijn
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 4 cocktailprikkers
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Varkensrolletjes met spek, salie en appel op tafel.
- Leg de schnitzels op het werkvlak en bestrooi het vlees met peper. Leg op elke schnitzel 2 plakjes spek en 2 blaadjes salie. Rol de schnitzels op en zet ze vast met een cocktailprikker. Bestrooi rondom met zout en peper naar smaak.
- Verhit in een koekenpan de helft van de olie. Bak de schnitzelrolletjes op hoog vuur in 3 min. rondom bruin aan. Draai het vuur laag en bak ze in ca. 12 min. gaar.
- Verhit intussen in een koekenpan de overige olijfolie. Bak de aardappelschijfjes in 8-10 min. goudbruin en gaar.
- Snijd intussen de appel in partjes en voeg aan het vlees toe. Kook de bimi in water met zout in 4 min. beetgaar. Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en schud op een bord.
- Schenk de laatste minuut de wijn bij het vlees, zet het vuur hoog en laat 1 min. inkoken. Verdeel de varkensrolletjes met de appeljus over borden. Leg er de bimi bij. Bestrooi de bimi® met het amandel- schaafsel en serveer de aardappelschijfjes erbij.