Spek Hoofdgerecht Vlees recepten

Zet in 3 stappen deze heerlijke Hartige rijstreep met spek en ui op tafel.

1. Doe rijst, water en zout in een pan en kook de rijst net iets langer dan op de verpakking staat. Laat de rijst na het koken afkoelen.
2. Snijd de spekjes klein en bak ze in een kleine koekenpan. Snijd de ui fijn en voeg de stukjes bij de spekjes in de pan. Olie of boter toevoegen is niet nodig; er komt genoeg vet uit de spekjes. Hak ondertussen de de rozijnen en pistachenootjes fijn en voeg ze toe aan het mengsel in de pan. Bak nog een paar minuten en haal dan de pan van het vuur.
3. Schep de inhoud van de koekenpan door de rijst en roer alles goed door elkaar. Schep het in een vierkante bakvorm en druk stevig en gelijkmatig aan. Dek af en laat het 30 minuten rusten. Verdeel de inhoud van de bakvorm in negen repen en verpak ze goed.