Pompoenhutspot met plantaardige gehaktbal en hazelnoten
Foodcoach
Een vegetarische twist op de klassieke hutspot. Pompoen gecombineerd met aardappel en geserveerd met een plantaardige gehaktbal en hazelnoten. Lekker gekruid en vol van smaak. Het ideale herfstgerecht!
30 min bereiden 1 persoon
Ingrediënten
- 250 g kruimige-aardappelen
- 100 g Verse gehaktbal vegetarisch
- 125 g Pompoenhutspot Met Wortel & Ui
- 0.5 tl Olijfolie
- 12.5 g ongezouten hazelnoten
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pompoenhutspot met plantaardige gehaktbal en hazelnoten op tafel.
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in een laag water in 25 min. gaar. Leg er de laatste 10 min. de pompoenhutspot op.
- Verhit de olie in een braadpan en bak hierin op middelhoog vuur de gehaktbal rondom aan. Zet het vuur laag en laat in 12-15 min. gaar worden.
- Rooster de hazelnoten 3 min. in een droge koekenpan. Laat afkoelen op een bord.
- Giet de aardappelen met de pompoenhutspot af (houdt wat kookvocht achter) en stamp fijn met de pureestamper. Voeg het kookvocht toe en breng op smaak. Bestrooi met de noten en serveer met de gehaktbal.