Ingemaakte kool
Magazine
Deze ingemaakte kool is zo lekker dat je het niet alleen bij een rijsttafel zult serveren. De kool wordt in de koelkast gemarineerd met onder andere rodekool, witte kool, abrikozen en cranberry's. Een te gekke smaakcombinatie.
80 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 3 el (appelcider)azijn
- 2 el Sesamolie
- 1.5 tl suiker
- 1.5 tl al-andalus by Jonnie Bier (kruiden, blikje) of pikant paprikapoeder
- 1 teen knoflook
- 3 cm verse gember
- 400 g rodekool
- 30 g gewelde abrikozen
- 400 g Witte kool
- 50 g Gedroogde cranberry's
- 1 tl Zout
- 1 staafmixer
- 4 kleine weckpotjes (à 350 ml) of 1 grote weckpot (inhoud 1,5 l)
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Ingemaakte kool op tafel.
- Pureer met de staafmixer de azijn, sesamolie, suiker, al-andaluskruiden (of het paprikapoeder), knoflook, gember en het zout.
- Kneed met de hand de rodekool ca. 5 min. met de helft van het azijnmengsel tot de kool zacht is en niet meer knispert. Meng de abrikozen erdoor.
- Kneed de witte kool met de rest van het mengsel op dezelfde manier. Meng de cranberry’s erdoor.
- Verdeel de rode- en witte kool in laagjes over de weckpot(jes). Sluit de potjes en zet ze minimaal 1 uur – maar bij voorkeur 4-5 uur tot 2-3 dagen – in de koelkast.
- Serveer de ingemaakte kool in de weckpot(jes).