Roomboterkoekjes
Magazine
Roomboterkoekjes bakken? Dat is super easy! Maak in een handomdraai een heerlijke deeg van roomboter, suiker, vanillesuiker, melk en bloem. Koelen in de koelkast en dan uitsteken. Bestrijk met ei en bak de koekjes in 15-20 min goudbruin.
95 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 150 g ongezouten roomboter
- 125 g Witte Basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1.5 el melk
- 1 ei
- 1 snufje Zout
- 1 keukenmachine of mixer met deeghaken
- 1 vershoudfolie
- 1 koekuitsteekvormpjes
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 taartrooster
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Roomboterkoekjes op tafel.
- Kneed in de keukenmachine of met de mixer van de bloem, boter, suiker, vanillesuiker, melk en een snufje zout een samenhangend deeg. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat minstens 30 min. in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Rol het deeg uit tot 2-3 mm dikte en steek er met de vormpjes koekjes uit. Kneed de restjes deeg weer snel samen, rol opnieuw uit en steek er nog meer koekjes uit.
- Leg de koekjes op de bakplaat en bestrijk ze dun met ei.
- Bak de koekjes in de voorverwarmde oven in 15-20 min. goudbruin en gaar. Laat de koekjes op het taartrooster afkoelen en bewaar ze in een koektrommel.