bijgerecht

Breekbrood met kruiden en knoflook

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Ervaren
  • 731 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 120 min
Totale tijd 150 min
Print
Breekbrood met kruiden en knoflook Productfoto  560x560
Breekbrood met kruiden en knoflook Productfoto  1024x868

Ingrediënten

089
8,90/kilo
5 tenen knoflook
175
87,50/kilo
10 g Italiaanse kruidenmix (bakje 20 g)
534
5,34/liter
120 ml olijfolie
058
0,58/kilo
500 g patentbloem
219
21,06/kilo
1 el zout
044
20,95/kilo
10 g gedroogde gist (zakje 7 g)
320 ml water
134
2,68/kilo
1 el grof zeezout
1 deegkom
1 plastic kom
1 schone theedoek
089
0,03/stuk
1 bakplaat bekleed met bakpapier
1 rooster

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Meng de knoflook met de kruiden en de olijfolie. Doe de bloem in een grote kom. Roer het zout door de bloem en voeg in een kuiltje de gist toe. Voeg langs de rand de kruidenolie en 270 ml koud water toe. Meng het mengsel met je vingers door elkaar terwijl je nog 50 ml water toevoegt. Het deeg moet heel zacht zijn. Sprenkel wat olijfolie op je werkblad en leg het deeg erop. Kneed het deeg minstens 5 tot 10 min.
  2. Leg het deeg in de ingevette plastic kom. Dek het af met een theedoek en laat 1 uur rijzen op een warme tochtvrije plek. Het deeg moet in volume verdubbelen.
  3. Verwarm de oven voor tot 210 °C. Sprenkel wat olijfolie op het werkblad en leg het gerezen deeg erop. Verdeel het deeg in 10 gelijke stukken. Vorm met je handen kleine bolletjes. Leg ze naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met het zeezout. Laat het deeg nogmaals 30 min. afgedekt rijzen.
  4. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak het brood in ca. 30 min. goudbruin en gaar. Haal het brood uit de oven en laat het op een rooster afkoelen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 731
Koolhydraten (g) 89
Eiwitten (g) 17
Vet (g) 33

Tip

Door op de onderkant van het brood te kloppen kun je horen of het brood gaar is. Klinkt het hol dan is het gaar. Bak het brood anders nog enkele minuten in de oven en klop opnieuw.

Meest bekeken recepten

Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse appeltaart Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren
Snelle Italiaanse vissoep met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig