Knapperige bitterkoekjes-chocolademousse
Magazine
Crunchy amaretti-chocolate mousse with blueberries and whipped cream. This heavenly dessert is light, airy, and perfect for any occasion. Prepare for a flavor-packed treat!
135 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 375 ml Slagroom
- 2 eieren
- 1 snufje Zout
- 50 g poedersuiker
- 150 g pure chocolade
- 4 el Amaretto
- 14 bitterkoekjes
- 1 el suiker
- 100 g Blauwe bessen
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Knapperige bitterkoekjes-chocolademousse op tafel.
- Klop 275 ml van de slagroom stijf. Splits de eieren nauwkeurig. Klop in een vetvrije kom de eiwitten met een snufje zout tot stevige pieken. De eigelen worden niet gebruikt in dit gerecht, je kunt ze invriezen voor later gebruik. Voeg de poedersuiker in 2 porties toe en klop het eiwit helemaal stijf.
- Smelt de chocolade au bain-marie. Neem de kom van de pan.
- Meng de opgeklopte slagroom luchtig door de chocolade. Spatel er het eiwit, 3-4 el amaretto en de bitterkoekjes door. Houd wat koekjes achter voor garnering.
- Schep de mousse in coupes en zet minimaal 2 uur in de koelkast om stevig te worden. Klop de resterende slagroom met de suiker stijf.
- Verdeel de slagroom en blauwe bessen over de mousses, bestooi met de verkruimelde bitterkoekjes en bestuif met wat poedersuiker.
