Club sandwich met rodekoolsla
Wat eten we
Een echte klassieker: club sandwich met gegrilte kipfilet, knapperige pancetta & rodekoolsla. Serveren met een verfrissende salade. Krijg in no-time een flinke energieboost en eet smakelijk!
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 390 g Kipfilet
- 2 el Olijfolie
- 3 el Mayonaise
- 350 g gesneden rodekool
- 1 Ui
- 12 sneetjes Broodgeluk wit busbrood
- 110 g Pancetta
- 100 g krulsla melange
- 1 grillpan
- 1 keukenpapier
- 4 tapasprikkers
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Club sandwich met rodekoolsla op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Verhit de grillpan. Halveer de kipfilets horizontaal. Bestrijk de kipfilets 2 el olijfolie en bestrooi met peper en evt. zout naar smaak. Gril de kipfilet in 12-15 min. aan beide kanten bruin en gaar. Keer regelmatig.
- Verhit een koekenpan de laatste olie. Leg de pancetta in de pan en bak de plakjes in 3-4 min. knapperig uit. Laat de pancetta op keukenpapier uitlekken.
- Doe de rodekool in een schaal. Snipper de ui heel fijn en schep door de koolsalade
- Leng de mayonaise aan met een scheutje water en breng op smaak met peper. Schep door de rodekool.
- Leg het brood op een ovenrooster of bakplaat. Rooster het in de voorverwarmde oven goudbruin en krokant, keer halverwege. (Je kunt het brood ook roosteren in een broodrooster.)
- Neem de kipfilet uit de pan en laat iets afkoelen op een bord. Snijd in dunne plakjes.
- Leg op 4 borden een snee geroosterd brood. Leg er een beetje rodekoolsalade op. Verdeel de kipfilet erover en dek af met een 2e snee geroosterd brood. Leg er een beetje sla op. Verdeel er de krokante pancetta over. Dek af met de laatste sneetjes geroosterd brood en steek door elke club sandwich een tapasprikker.
- Meng eventueel de rest van de sla met de rest van de rodekoolsalade. Serveer de salade apart bij de club sandwiches.
