Paté met rode uienmarmelade
Magazine
Verwen jezelf met een klassieke paté met rode uienmarmelade. De marmelade is heerlijk zoet en zacht van smaak. Combineert perfect met een plakje paté en een stukje notenbrood. Genieten!
100 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 el Olijfolie
- 1 kg rode uien
- 1 blik tomatenblokjes
- 400 ml Rode Wijn
- 600 g Donkere Basterdsuiker
- 2 kruidnagels
- 1 laurierblad
- 1 sinaasappel, sap en rasp
- 1 snufje peper
- 25 g rucola slamelange
- 200 g paté naar keuze
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Paté met rode uienmarmelade op tafel.
- Verhit in een hapjespan de olie. Snijd de uien in ringen. Fruit de uienringen 5 min. zachtjes aan.
- Voeg de tomatenblokjes uit blik, de wijn en de suiker toe en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag. Voeg de kruidnagels en de laurier toe. Kook het op heel laag vuur ca. 1 uur in tot een marmelade.
- Breng de uienmarmelade op smaak met de balsamicoazijn, het sinaasappelsap, de rasp en peper naar smaak. Laat de marmelade tot kamertemperatuur afkoelen en stevig worden.
- Verdeel de sla over de borden. Leg er een plakje paté bij. Schep een lepel uienmarmelade bij de paté. Lekker met notenbrood.
