Quiche met zuurkool en beenham
Magazine
Een quiche met een twist! In plaats van vlees en groenten, gaan we voor zuurkool en beenham. Een heerlijke hartige taart die makkelijk te maken is en altijd in de smaak valt.
70 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 25 g Roomboter
- 2 sjalotten
- 520 g zuurkool naturel (1 zak)
- 150 g gekookte beenhamstaafjes (1 schaal)
- 300 g quiche- en taartdeeg (uit de koeling, 1 rol)
- 3 el Paneermeel
- 4 eieren
- 200 g Crème Fraîche
- 1 snufje peper
- 1 el milde grove mosterd
- 75 g geraspte Jongbelegen kaas
- 1 quiche- of taartvorm (ø 24 cm)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Quiche met zuurkool en beenham op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 graden. Smelt in een koekenpan de boter. Fruit de sjalot 1 min. Doe intussen de zuurkool in een zeef en druk zoveel mogelijk vocht eruit. Doe de zuurkool in een kom en schep er de sjalot en de beenham door.
- Rol het deeg uit en bekleed met het bakpapier de vorm ermee. Prik met een vork het deeg gelijkmatig in en bestrooi met het paneermeel. Verdeel de zuurkool over de deegbodem.
- Klop de eieren los met de crème fraîche, de mosterd en de kaas. Breng op smaak met peper en schenk over de zuurkoolvulling.
- Bak de quiche in de voorverwarmde oven in 35-40 min. goudbruin en gaar.
