Mexicaanse wrap met pulled pork
Magazine
Langzaam gegaard lekker mals varkensvlees voor een authentiek Mexicaanse wrap. Geserveerd met avocado reepjes, limoensap en grof gehakte koriander. Een ware smaaksensatie.
260 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1320 g schouderkarbonade zonder been
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 20 g Burrito seasoning mix
- 400 g trostomaten
- 8 stuks tortilla's naturel
- 2 eetrijpe avocado's
- 2 limoenen
- 20 g koriander (bakje 20 g)
- 1 ovenschaal
- 1 aluminiumfolie
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mexicaanse wrap met pulled pork op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 110 °C. Wrijf het vlees in met zout en peper naar smaak en leg in een ovenschaal.
- Verdeel de burrito seasoning mix over het vlees. Snijd de tomaten in grote stukken en verdeel over het vlees.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie. Bak het vlees in de voorverwarmde oven in 4 uur gaar.
- Laat het vlees iets afkoelen en trek het vlees met 2 vorken in losse draadjes. Prak met een vork de tomaten en het sap door het vlees. Voeg naar smaak wat extra burrito seasoning mix toe.
- Verwarm tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de avocado in dunne reepjes. Schep het vlees op de tortilla. Verdeel er de avocado over en besprenkel met limoensap. Bestrooi met de grofgehakte koriander en rol de tortilla’s op.
