Tournedos Rossini
Magazine
Indruk maken? Dan is de Tournedos Rossini van Jumbo het perfecte gerecht. Sappige biefstuk met paté, tapenade en stokbrood. Maak het af met een lekker wijntje. Bon appétit!
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 ossenhaas á 125 g
- 25 g Roomboter
- 0.25 stokbrood
- 70 g kalfspaté (schaal 140 g)
- 40 g truffeltapenade (potje à 80 g)
- 1 broodrooster
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Tournedos Rossini op tafel.
- Laat het vlees in 30 min. afgedekt op kamertemperatuur komen.
- Breng het vlees op smaak. Verhit de boter in een koekenpan. Bak het vlees 2 min. per kant op hoog vuur. De biefstuk is nu medium-rare. Als je hem meer doorbakken wilt, bak dan 3 min. per kant. Leg op een voorverwarmd bord onder aluminiumfolie en laat 5 min. rusten.
- Snijd intussen het stokbrood schuin in 4 sneetjes van ca. 1 cm dik. Rooster het brood in het broodrooster.
- Verdeel het stokbrood over 4 borden. Snijd de paté in 4 vierkantjes. Leg op elk broodje een biefstuk. Leg er een plakje paté op en schep daar 1 tl tapenade op. Serveer direct.
