Banh mi
Magazine
Een heerlijk licht stokbroodje met paté, komkommer, spek en een wortelsalade. Bestreken met sriracha-mayonaise. Simpel te bereiden en ideaal voor een lekkere lunch of als picknickgerecht.
10 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 0.5 limoen
- 150 g worteljulienne
- 0.5 el Sesamolie
- 0.5 komkommer
- 1 wit stokbrood
- 1 el Sriracha
- 2 el Mayonaise
- 50 g roompaté
- 60 g Zeeuws spek
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Banh mi op tafel.
- Boen de limoen schoon, rasp er de groene schil af en pers de vrucht uit. Meng de worteljulienne met de sesamolie en het limoensap en de limoenrasp. Snijd de komkommer in dunne plakjes.
- Halveer het stokbrood in de lengte.
- Meng de sriracha met de mayonaise en bestrijk er het brood mee op de snijkanten, zowel de onderste als de bovenste helft.
- Verdeel de paté, komkommer en het spek over de onderste helft van het brood.
- Verdeel de wortelsalade over het spek. Dek af met de bovenste helft van het brood. Snijd het stokbrood in 4 stukken.
