Basis erwtensoep
(2 à 3 personen)
Benodigdheden: 250 g spliterwten, 1 liter water, 1 klein gesneden ui, 100 g soepgroenten, zout of bouillonblokjes.
1. Spliterwten hoeft u niet voor te weken. De spliterwten wassen en met het water langzaam aan de kook brengen.
2. Vanaf het moment dat de spliterwten koken nog ca. 1 à 2 uur zachtjes door laten koken in een gesloten pan totdat de spliterwten uit elkaar vallen en gaar zijn. Regelmatig omroeren.
Spliterwten zijn een natuurproduct. Daardoor kan de kooktijd variëren.
3. De soepgroenten toevoegen en nog 20 à 30 minuten zachtjes laten koken.
Eventueel extra water toevoegen als de soep te dik wordt.
Naar wens zout of bouillonblokjes toevoegen.