Santa Maria Five Spices Chinese Style 37 g

Kruidenmix.

Five spice is een veelgebruikt kruidenmengsel in de Chinese keuken. Een warme en complexe smaak met een duidelijk anijskarakter van zowel steranijs, als venkel. Daarnaast de zoetheid van kaneel, de kruidigheid van kruidnagel en de hitte van gember, witte peper en chili. In de Chinese keuken wordt Five spice meestal gebruikt om gestoofd of geroosterd (varkens)vlees, vis en gevogelte zoals kip en eend op smaak te brengen. Het kan tevens worden verwerkt in marinades, sauzen en rubs of gebruikt worden voor geroosterde groenten of om rijst op smaak te brengen. De naam Five spice verwijst niet alleen naar de vijf belangrijkste specerijen in het mengsel: kaneel, venkel, kruidnagel, steranijs en een soort peper, maar ook naar de vijf elementen: vuur, water, hout, aarde en metaal.