Ajam rendang met gele rijst
Deze ajam rendang is een pittig Indonesisch gerecht. De kipdijfilet suddert geduldig in boemboe van sjalot, knoflook, pepers, komijn, koriander en kurkuma, aangelengd met ketjap en kokosmelk. Heerlijk met gele rijst.
110 min bereiden
hoofdgerecht
898 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 staafmixer met hakmolen
Bereiding
Ajam rendang met gele rijst
110 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Ajam rendang met gele rijst
- Doe de sjalotten, knoflook, pepers, komijn, koriander en kurkuma in de molen van de staafmixer en maal tot een pasta.
- Verhit de olie in een braadpan en fruit de boemboe 5 min. op laag vuur. Voeg de ketjap en de kokosmelk toe en breng aan de kook.
- Halveer de kipdijfilets, voeg toe en laat op laag vuur 1,5 uur zonder deksel op de pan sudderen. Roer regelmatig. Doe het deksel op de pan als er te veel vocht verdampt.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Trek de kip uit elkaar met 2 vorken en breng op smaak.
Tip! lekker met boontjes.
Ingrediënten
4 personen
- 5 sjalotten
- 3 tenen knoflook
- 2 rode pepers
- 1 el gemalen komijn
- 1 el gemalen koriander
- 1 tl Kurkuma
- 2 el Zonnebloemolie
- 1 el Ketjap manis
- 400 ml Kokosmelk
- 640 g Kipdijfilet
- 325 g gele rijst
- 1 staafmixer met hakmolen
Zet in 5 stappen deze heerlijke Ajam rendang met gele rijst op tafel.
- Doe de sjalotten, knoflook, pepers, komijn, koriander en kurkuma in de molen van de staafmixer en maal tot een pasta.
- Verhit de olie in een braadpan en fruit de boemboe 5 min. op laag vuur. Voeg de ketjap en de kokosmelk toe en breng aan de kook.
- Halveer de kipdijfilets, voeg toe en laat op laag vuur 1,5 uur zonder deksel op de pan sudderen. Roer regelmatig. Doe het deksel op de pan als er te veel vocht verdampt.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Trek de kip uit elkaar met 2 vorken en breng op smaak.
Tip! lekker met boontjes.
