Andijvie tomaatrijst met een filetlapje
Een hartig combineert met een zoet zure smaken bij de andijvie tomaatrijst met daarbij een lekkere gebakken filetlapjes. Door de limoenrasp en het -sap, knoflook en olijfolie laat je de smaken nog beter naar boven komen. Een makkelijk, en toch elegant gerecht.
20 min bereiden
hoofdgerecht
477 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 250 g fijngesneden andijvie (zak)
Bereiding
Andijvie tomaatrijst met een filetlapje
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Andijvie tomaatrijst met een filetlapje
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrooi de filetlapjes met peper. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak het vlees in 1-2 min. per kant bruin en gaar.
- Boen de limoen schoon, rasp de groene schil eraf en pers de vrucht uit. Meng de limoenrasp het -sap en de laatste 2 el olijfolie. Pers de knoflook boven de limoenolie uit.
- Schep de andijvie, tomaat en ui door de rijst. Meng er de limoenolie door en breng op smaak met peper.
- Verdeel de rijst over 4 borden en leg er de filetlapjes bij.
Tip! Voeg voor een extra mediterrane smaak nog 50 g grofgehakte zwarte olijven toe.
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Zilvervliesrijst
- 280 g filetlapjes à la minute (schaal)
- 1 limoen
- 250 g fijngesneden andijvie (zak)
- 4 Tomaten
- 4 el Olijfolie
- 1 teen knoflook
- 2 Uien
- 1 snufje peper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Andijvie tomaatrijst met een filetlapje op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrooi de filetlapjes met peper. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak het vlees in 1-2 min. per kant bruin en gaar.
- Boen de limoen schoon, rasp de groene schil eraf en pers de vrucht uit. Meng de limoenrasp het -sap en de laatste 2 el olijfolie. Pers de knoflook boven de limoenolie uit.
- Schep de andijvie, tomaat en ui door de rijst. Meng er de limoenolie door en breng op smaak met peper.
- Verdeel de rijst over 4 borden en leg er de filetlapjes bij.
Tip! Voeg voor een extra mediterrane smaak nog 50 g grofgehakte zwarte olijven toe.
