Argentijnse runderreepjes met knapperige groenten

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Argentijnse runderreepjes met knapperige groenten op tafel.

1. Meng de runderreepjes met de chimichurri. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Schep de ui, paprika en wortel erdoor. Bak de groenten in 5 min. beetgaar. Schep de groenten in een schaal.
3. Schenk de resterende olijfolie in de pan. Bak de runderreepjes in 4 min. bruin. Schep de groenten door het vlees en bak nog 1 min. Voeg peper naar smaak toe.
4. Verdeel de rijst over 4 borden. Schep er de runderreepjes met de groenten bij.

Tip! Budgettip: vervang de runderreepjes door varkensreepjes.