Asperge-espresso met crostini en fricandeau

Asperge-espresso met crostini en fricandeau

Jumbo

18 min bereiden

lunch/brunch gerecht

4 personen

109 kcal/pp

Ingrediënten

  • 2 el olijfolie extra vierge
  • 2 plakjes fricandeau
  • 1 snufje peper
  • 1 bakplaat
  • 6 espressokopjes of -glaasjes

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Asperge-espresso met crostini en fricandeau op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Bak de broodjes in 6-8 min. goudbruin en knapperig. Kook intussen de eieren in 7 min. hard.
  2. Laat de eieren schrikken en pel ze. Snijd de eieren met de eiersnijder (of een scherp mes) in plakjes. Meng de mayonaise met de kerrie en schep er de eiplakjes door. Breng op smaak met peper.
  3. Snijd de broodjes open. Beleg elk broodje met wat slamelange en een beetje eiersalade. Leg de broodjes op een schaal.

Tip! Bak de crostini de dag van tevoren en bewaar ze in een luchtdichte trommel.

eet smakelijk