Laden...
hoofdgerecht

Aubergine met gepofte tomaatjes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 432 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 20 min
Print
Aubergine met gepofte tomaatjes Productfoto  560x560
Aubergine met gepofte tomaatjes Productfoto  1024x868

Ingrediënten

500 g snacktomaatjes
499
4,99/liter
5 el olijfolie
095
9,50/kilo
3 tenen knoflook
177
50,57/kilo
1 tl komijnzaad
223
159,29/kilo
1 tl gedroogde oregano
2 aubergines
081
3,24/kilo
1 ciabatta
225
2,25/kilo
300 g yoghurt Griekse stijl
151
75,50/kilo
10 g basilicum
1 ovenschaal (10 x 15 cm)
1 grillpan

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verdeel de snacktomaatjes over het ovenschaaltje. Besprenkel met 1 el olijfolie. Snijd 1 teentje knoflook fijn en schep samen met het komijnzaad en de oregano door de tomaatjes. Bestrooi met versgemalen peper en pof de tomaatjes 15 min. in de oven.
  2. Snijd intussen de aubergines in blokjes van 2 bij 2 cm. Snijd 1 teentje knoflook fijn. Verhit 2 el olijfolie in een hapjespan en fruit de knoflook 1 min. Voeg de aubergine toe en bak in 10-12 min. goudbruin en gaar. Breng op smaak.
  3. Snijd de ciabatta in lange schuine plakken. Verhit de grillpan. Besprenkel het brood met 2 el olie en gril rondom in 5-6 min. goudbruin. Halveer het laatste teentje knoflook en wrijf het warme brood met de snijkant in.
  4. Roer de yoghurt los en breng op smaak met peper. Haal de tomaatjes uit de oven. Verdeel de aubergine over 4 borden. Schep er de yoghurt op. Verdeel er de tomaatjes met de olie en specerijen uit het schaaltje over. Garneer met een paar blaadjes basilicum. Serveer met het brood.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 432
Koolhydraten (g) 44
Eiwitten (g) 11
Vet (g) 22

Meest bekeken recepten

Hollandse garnalencocktail in avocado Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Kerstkrans met zalmroosjes en garnalen Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Tiramisu van kletsmajoors, kwark, mascarpone en limoncello Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Stoofpeertjes van Anna Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 225 min 4 porties Eenvoudig