soep

Basis groentebouillon

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 23 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 60 min
Totale tijd 70 min
Print
Basis groentebouillon Productfoto  560x560
Basis groentebouillon Productfoto  1024x868

Ingrediënten

199
0,40/stuk
100 g tomaten
099
3,96/kilo
100 g champignons
489
32,60/kilo
6 peperkorrels
088
58,67/kilo
10 g platte peterselie
114
76,00/kilo
1 takje rozemarijn
2 takje tijm
375
7,50/liter
2 el olie
187
3,74/kilo
500 g erwtensoepgroente
085
425,00/kilo
2 laurierbladen

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snijd de tomaten in stukken en de champignons in kwarten. Kneus de peperkorrels onder een mes. Bind de takjes peterselie, tijm en rozemarijn met keukentouw bij elkaar.
  2. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de tomaat, champignons en erwtensoepgroente met de peper in 2 delen op hoog vuur tot ze beginnen te kleuren. Doe over in een ruime pan.
  3. Giet er 2 liter koud water bij en breng de bouillon met het bosje kruiden en laurier tegen de kook. Laat de bouillon 1 uur zacht koken.
  4. Giet de bouillon door een fijne zeef. Gebruik een goed uitgespoelde thee- of kaasdoek (zonder zeepresten) voor een extra helder resultaat. Breng de bouillon eventueel op smaak met zout.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 23
Koolhydraten (g)
Eiwitten (g)
Vet (g) 3

Tip

voor een vetvrij resultaat kun je de bouillon helemaal koud laten worden in de koeling. De olie wordt dan dik en kun je makkelijk van de oppervlakte scheppen.
tip heb je geen erwtensoepgroente? Vervang ze door de volgende combinatie van fijngesneden groenten: 50 g ui, 150 g wortel, 100 g prei en 150 g bleekselderij.
tip de afgekoelde groentebouillon kun je uitstekend invriezen in kleinere porties.

Meest bekeken recepten

Kerstkrans met zalmroosjes en garnalen Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde kip met appel, salie en walnoten Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 95 min 4 porties Eenvoudig
Citroenpudding van oma Van Eerd Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 260 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse garnalencocktail in avocado Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig