Laden...
soep

Bloemkoolsoep met vadouvan en kokosmelk

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 251 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 30 min
Print
Bloemkoolsoep met vadouvan en kokosmelk Productfoto  560x560
Bloemkoolsoep met vadouvan en kokosmelk Productfoto  1024x868

Ingrediënten

089
0,89/kilo
1 ui
159
1,59/stuk
750 g bloemkool
099
9,90/kilo
5 cm verse gember
175
1,75/liter
3 el zonnebloemolie
109
10,90/kilo
2 tenen knoflook
395
49,38/kilo
1 el vadouvan
085
4,25/liter
400 ml kokosmelk
033
4,13/kilo
1 Jumbo groentebouillonblokje
369
3,69/kilo
1 grote zoete aardappel
055
0,55/stuk
2 bosuitjes

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snipper de ui en snijd de bloemkool in roosjes. Rasp de gember fijn.
  2. Fruit de ui 3 min. in de olie in een ruime soeppan. Knijp de knoflook erboven uit en voeg de bloemkool, vadouvan en gember toe. Bak alles samen 1 min. Giet 500 ml water en de kokosmelk in de pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
  3. Breng de soep aan de kook. Laat ca. 15 min. zachtjes koken. Schil ondertussen de zoete aardappel en snijd in stukjes van 1,5 cm.
  4. Pureer de soep met een staafmixer en voeg de zoete aardappel toe. Breng tegen de kook en laat de soep nog 5 min. zachtjes koken tot de zoete aardappel gaar is.
  5. Snijd de bosui in ringetjes. Verdeel de soep over diepe borden en bestrooi met de bosui.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 251
Koolhydraten (g) 20
Eiwitten (g) 6
Vet (g) 15

Tip

Lekker met 190 g gamba’s. Gaar deze samen met de zoete aardappel mee in de soep. De soep is dan niet meer veganistisch.

Meest bekeken recepten

Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Griekse wrap met kip swap Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig