Boerenkool - zoete aardappel stamppot met zalm
Zoete aardappelen en boerenkool bereiden en fijnprakken tot een grove puree. De stamppot op smaak brengen met kappertjes en serveren met op de huid gegrilde zalmfilets. Maaltijd om je vingers bij af te likken!
30 min bereiden
hoofdgerecht
610 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 900 g gesneden boerenkool (zak à 300 g)
- 1 grillpan
- 1 pureestamper
Bereiding
Boerenkool - zoete aardappel stamppot met zalm
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Boerenkool - zoete aardappel stamppot met zalm
- Breng de boerenkool met een bodem water aan de kook. Kook 5 min. Schep de zoete aardappelen door de boerenkool, voeg zo veel water toe dat alles is bedekt en breng opnieuw aan de kook. Kook de aardappelen en boerenkool in 15 min. gaar.
- Verhit de grillpan. Bestrijk de zalmfilets met 1 el olijfolie en bestrooi met peper naar smaak. Gril de zalmfilets 4 min. op de huid, keer de vis met een spatel en gril de andere kant nog 1 min.
- Giet de aardappelen met de boerenkool af en stamp tot een grove puree. Voeg de laatste 2 el olijfolie, de kappertjes en het kappertjesvocht toe. Breng de stamppot op smaak met peper.
- Verdeel de stamppot over 4 diepe borden en leg de zalmfilets erbij.
Ingrediënten
4 personen
- 900 g gesneden boerenkool (zak à 300 g)
- 1.5 kg Zoete aardappelen
- 300 g Zalmfilet met huid
- 2 el Kappertjes
- 2 el kappertjesvocht
- 3 el Olijfolie
- 1 snufje peper
- 1 grillpan
- 1 pureestamper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Boerenkool - zoete aardappel stamppot met zalm op tafel.
- Breng de boerenkool met een bodem water aan de kook. Kook 5 min. Schep de zoete aardappelen door de boerenkool, voeg zo veel water toe dat alles is bedekt en breng opnieuw aan de kook. Kook de aardappelen en boerenkool in 15 min. gaar.
- Verhit de grillpan. Bestrijk de zalmfilets met 1 el olijfolie en bestrooi met peper naar smaak. Gril de zalmfilets 4 min. op de huid, keer de vis met een spatel en gril de andere kant nog 1 min.
- Giet de aardappelen met de boerenkool af en stamp tot een grove puree. Voeg de laatste 2 el olijfolie, de kappertjes en het kappertjesvocht toe. Breng de stamppot op smaak met peper.
- Verdeel de stamppot over 4 diepe borden en leg de zalmfilets erbij.
