Bonensoep met pesto en stokbrood
Geniet van deze overheerlijke bonensoep met pesto en stokbrood. Geroosterd stokbrood met een vleugje olie en een vleugje knoflook past perfect bij de klassieke tomatensoep met kapucijners en spinazie. En de finishing touch? Die krijg je met een schep van onze huisgemaakte pesto!
25 min bereiden
hoofdgerecht
535 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Bonensoep met pesto en stokbrood
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bonensoep met pesto en stokbrood
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de baguettes in dunne schuine plakken en leg op de bakplaat. Besprenkel met 2 el olie en rooster 10 min. in de oven.
- Snipper intussen de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een soeppan. Fruit de ui en knoflook 3 min. op laag vuur. Voeg de passata, het bouillonblokje en 1 L water toe. Breng de soep aan de kook. Spoel de kapucijners af en voeg toe. Roer er de spinazie in delen door en laat slinken.
- Verdeel de soep over 4 kommen en schep er de pesto op. Serveer met het brood.
Ingrediënten
4 personen
- 1 volkoren baguette (afbak)
- 4 el milde olijfolie
- 2 Uien
- 2 tenen knoflook
- 500 g Gezeefde tomaten passata
- 1 groentebouillonblokje
- 800 g Kapucijners
- 400 g spinazie
- 4 el Groene pesto
- 1 bakpapier
Zet in 4 stappen deze heerlijke Bonensoep met pesto en stokbrood op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de baguettes in dunne schuine plakken en leg op de bakplaat. Besprenkel met 2 el olie en rooster 10 min. in de oven.
- Snipper intussen de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een soeppan. Fruit de ui en knoflook 3 min. op laag vuur. Voeg de passata, het bouillonblokje en 1 L water toe. Breng de soep aan de kook. Spoel de kapucijners af en voeg toe. Roer er de spinazie in delen door en laat slinken.
- Verdeel de soep over 4 kommen en schep er de pesto op. Serveer met het brood.
