Bruschetta met tomaat, rucola en Parmezaan
Jumbo
15 min
bereiden
lunch/brunch gerecht
4 personen
239 kcal/pp
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 1 bosuitje
- 4 dikke sneetjes oerbrood vloer zonnepit wit
- 45 g rucola (zak à 85 g)
- 1 broodrooster of grillpan
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Bruschetta met tomaat, rucola en Parmezaan op tafel.
- Verhit in een koekenpan de olie. Fruit de bosui 1 min.
- Voeg het blik tomatenblokjes toe en smoor 10 min. zachtjes. Rooster intussen in de broodrooster of grillpan de sneetjes brood krokant.
- Leg het brood op 4 borden. Wrijf de bovenkant in met het snijvlak van de knoflook. Schep de tomatenblokjes op het brood.
- Bestrooi met de rucola en schaaf er royaal Parmezaanse kaas over.
Tip! Maak met de rest van de rucola een frisse salade voor erbij.
