Carpaccio met kiprollade met salade

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 150 °C. Verwarm de kiprollade 30 min. in de voorverwarmde oven. Laat de rollade afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord. Houd de bloemen uit de slamix apart en hak de sla grof. Meng de sla met de pijnboompitten, cherrytomaatjes en kappertjes.
3. Snijd de rollade in zo dun mogelijke plakjes. Leg de plakjes kip losjes op een serveerschaal. Meng de olijfolie door de salade en breng op smaak met peper. Verdeel de rucolasalsa over de kiprollade. Leg er de partjes limoen en de bloemetjes bij. Lekker met bloembroodjes (uit het paasassortiment).