Champignonragout met broccoli en krieltjes
Een champignonragout met broccoli en krieltjes, smakelijk en zonder al teveel rompslomp. De krieltjes en broccoli zijn zo gepiept. Champignons kort aanbakken en vervolgens een zelfgemaakte witte saus toevoegen. Klinkt dat niet heerlijk? Serveer de ragout gewoon in een kom.
30 min bereiden
hoofdgerecht
476 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 keukenpapier
- 1 vergiet (of stoompan)
Bereiding
Champignonragout met broccoli en krieltjes
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Champignonragout met broccoli en krieltjes
- Breng een pan met een laag water voor de broccoli aan de kook. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn. Veeg de champignons schoon met het keukenpapier en snijd ze in kwarten. Snijd de broccoli in roosjes.
- Verhit in een hapjespan 15 g boter en bak de krieltjes op middelhoog vuur in 10-15 min. goudgeel en gaar. Schep ze regelmatig om.
- Verhit intussen in een koekenpan 15 g boter en fruit de ui 2 min. Voeg de champignons en de knoflook toe en bak al omscheppend op hoog vuur in 8 min. gaar. Breng op smaak met versgemalen peper. Plaats intussen een vergiet of stoompan op de pan met kokend water, doe de broccoli in het vergiet of de stoommand en stoom met het deksel op de pan in 6 min. beetgaar.
- Smelt intussen in een steelpan de rest van de boter en roer er de bloem door. Laat 3 min. garen. Schenk er een scheut de melk bij en laat al roerend boven een laag vuur indikken. Voeg de rest van de melk toe en verkruimel er het bouillonblokje boven. Verwarm al roerend met een garde tot een gladde saus. Laat 8 min. zachtjes koken, blijf roeren en neem van het vuur. Roer de witte saus door de champignons. Breng op smaak met versgemalen peper.
- Verdeel de broccoli en krieltjes over 4 borden en serveer er de ragout naast.
Ingrediënten
4 personen
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- 500 g biologische kastanjechampignons
- 600 g Broccoli
- 80 g Roomboter
- 600 g Bistro mini krieltjes
- 50 g bloem
- 500 ml Halfvolle melk
- 0.5 groentebouillonblokje
- 1 keukenpapier
- 1 vergiet (of stoompan)
Zet in 5 stappen deze heerlijke Champignonragout met broccoli en krieltjes op tafel.
- Breng een pan met een laag water voor de broccoli aan de kook. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn. Veeg de champignons schoon met het keukenpapier en snijd ze in kwarten. Snijd de broccoli in roosjes.
- Verhit in een hapjespan 15 g boter en bak de krieltjes op middelhoog vuur in 10-15 min. goudgeel en gaar. Schep ze regelmatig om.
- Verhit intussen in een koekenpan 15 g boter en fruit de ui 2 min. Voeg de champignons en de knoflook toe en bak al omscheppend op hoog vuur in 8 min. gaar. Breng op smaak met versgemalen peper. Plaats intussen een vergiet of stoompan op de pan met kokend water, doe de broccoli in het vergiet of de stoommand en stoom met het deksel op de pan in 6 min. beetgaar.
- Smelt intussen in een steelpan de rest van de boter en roer er de bloem door. Laat 3 min. garen. Schenk er een scheut de melk bij en laat al roerend boven een laag vuur indikken. Voeg de rest van de melk toe en verkruimel er het bouillonblokje boven. Verwarm al roerend met een garde tot een gladde saus. Laat 8 min. zachtjes koken, blijf roeren en neem van het vuur. Roer de witte saus door de champignons. Breng op smaak met versgemalen peper.
- Verdeel de broccoli en krieltjes over 4 borden en serveer er de ragout naast.
