Clubsandwich met gegrilde groenten
Deze clubsandwich met gegrilde courgette en paprika is een feestje om te eten! Besmeer het brood met pesto en beleg met deze heerlijk gegrilde groenten. De plakken courgette leg je tussen twee stukken brood om het vervolgens rijkelijk te bestrooien met kaas.
20 min bereiden
lunch/brunch gerecht
674 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 12 boterhammen Goudeerlijk vloerbrood pompoen
Bereiding
Clubsandwich met gegrilde groenten
20 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Clubsandwich met gegrilde groenten
- Roer in een kom de pesto met de helft van de olijfolie door elkaar.
- Bestrijk de courgetteplakken met rest van olie. Leg ze naast elkaar in een pan gril het in 2 min., halverwege keren. Leg de courgette uit pan op een bord.
- Gril de paprikarepen in een grillpan met olie, in ca. 5 min. knapperig gaar en schep regelmatig om.
- Meng de paprikarepen voorzichtig in een kom met de pesto. Breng op smaak met peper.
- Leg op elk bord 1 boterham. Verdeel de paprikamengsel erover. Leg hierop weer 1 boterham. Verdeel de courgetteplakken erover. Bestrooi de courgette rijkelijk met kaas. Dek het af met de laatste boterhammen en snijd de sandwich door.
Tip! Geen tijd? Je kunt ook kant-en-klare geroosterde paprika uit een pot nemen (wel goed laten uitlekken). Ook lekker met groene paprika.
Ingrediënten
4 personen
- 4 el Groene pesto
- 4 el Olijfolie
- 2 kleine courgettes
- 2 rode paprika's
- 2 gele paprika's
- 1 snufje peper
- 12 boterhammen Goudeerlijk vloerbrood pompoen
- 60 g Parmezaanse kaas snippers
Zet in 5 stappen deze heerlijke Clubsandwich met gegrilde groenten op tafel.
- Roer in een kom de pesto met de helft van de olijfolie door elkaar.
- Bestrijk de courgetteplakken met rest van olie. Leg ze naast elkaar in een pan gril het in 2 min., halverwege keren. Leg de courgette uit pan op een bord.
- Gril de paprikarepen in een grillpan met olie, in ca. 5 min. knapperig gaar en schep regelmatig om.
- Meng de paprikarepen voorzichtig in een kom met de pesto. Breng op smaak met peper.
- Leg op elk bord 1 boterham. Verdeel de paprikamengsel erover. Leg hierop weer 1 boterham. Verdeel de courgetteplakken erover. Bestrooi de courgette rijkelijk met kaas. Dek het af met de laatste boterhammen en snijd de sandwich door.
Tip! Geen tijd? Je kunt ook kant-en-klare geroosterde paprika uit een pot nemen (wel goed laten uitlekken). Ook lekker met groene paprika.
