Courgetti bolognese

Ingrediënten

• 200 g winterwortel
• 2 uien
• 4 el olijfolie
• 300 g rundergehakt
• 2 tenen knoflook
• 1 runderbouillonblokje
• 400 g courgettespaghetti
• 80 g Parrano snippers
• 700 g passata rustica
• 1 mes of grove rasp
• 1 knoflookpers