Courgetti bolognese

Bereidingswijze

1. Snijd de winterwortel in kleine blokjes of rasp op een grove rasp. Snipper de uien.
2. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak het gehakt in ca. 3 min. rul. Voeg de ui en wortel toe en pers er de knoflook boven. Bak alles samen nog 3 min.
3. Voeg de passata toe aan de pan en doe er nog 100 ml water bij. Verkruimel er het bouillonblokje boven en roer de saus goed door. Breng aan de kook en laat op laag vuur 15 min. koken.
4. Breng een ruime pan met water aan de kook. Voeg de courgettespaghetti toe zodra het water kookt en laat de spaghetti 1 min. in het hete water zitten op hoog vuur (het water hoeft niet te koken). Giet af en laat goed uitlekken.
5. Verdeel over 4 borden en schep er de saus over. Bestrooi met de kaassnippers.