Cumberlandsaus uit engeland
Deze Cumberland-saus uit Engeland, gemaakt van rode wijn, sinaasappel- en citroenschillen, sjalot, mosterdpoeder, aalbessengelei, port en kruiden, is een perfecte toevoeging aan een bijvoorbeeld wildgerecht of pate. Serveer koud.
25 min bereiden
tussendoortje
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 250 g aalbessengelei
- 1 snufje Cayennepeper
- 0.1 g Gemberpoeder
Bereiding
Cumberlandsaus uit engeland
25 min
tussendoortje
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Cumberlandsaus uit engeland
- Sinaasappel en citroen wassen en drogen. Snijd de schil vliesdun af, zodat het witte vel niet meer wordt mee geschild. Snijd de schillen in minieme reepjes en snipper de sjalot fijn.
- Breng rode wijn aan de kook in een pannetje. Voeg de schillen van sinaasappel en citroen en de fijngesnipperde sjalot toe en laat 10 minuten intrekken. Laat het vervolgens afkoelen.
- Roer de aalbessengelei glad met mosterdpoeder. Breng op smaak met zout, cayennepeper en gemberpoeder.
- Roer het afgekoelde rode-wijnmengsel door de gelei en giet de port erbij. Maak verder op smaak af.
- Serveer koud.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Sinaasappel
- 1 Citroen
- 1 Sjalot
- 3 el Rode Wijn
- 250 g aalbessengelei
- 1.5 g Mosterdzaad
- 1 snufje Cayennepeper
- 0.1 g Gemberpoeder
- 22.5 g Rode Port
Zet in 5 stappen deze heerlijke Cumberlandsaus uit engeland op tafel.
- Sinaasappel en citroen wassen en drogen. Snijd de schil vliesdun af, zodat het witte vel niet meer wordt mee geschild. Snijd de schillen in minieme reepjes en snipper de sjalot fijn.
- Breng rode wijn aan de kook in een pannetje. Voeg de schillen van sinaasappel en citroen en de fijngesnipperde sjalot toe en laat 10 minuten intrekken. Laat het vervolgens afkoelen.
- Roer de aalbessengelei glad met mosterdpoeder. Breng op smaak met zout, cayennepeper en gemberpoeder.
- Roer het afgekoelde rode-wijnmengsel door de gelei en giet de port erbij. Maak verder op smaak af.
- Serveer koud.
