Vega curry met linzen, groentemix en gehaktballetjes
Een curry gerecht met linzen en gehaktballetjes. De gehaktballen worden krokant gebakken in een koekenpan. De curry wordt bereid in een wok en in combinatie met de linzen ontstaat een voedzaam gerecht. Serveer de gehaktballetjes bovenop de curry. Geniet ervan!
20 min bereiden
hoofdgerecht
614 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 160 g Pakistaanse stijl curry
Bereiding
Vega curry met linzen, groentemix en gehaktballetjes
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vega curry met linzen, groentemix en gehaktballetjes
- Meng in een ruime kom het vegetarische gehakt met het rundergehakt en breng op smaak met versgemalen peper. Rol 16 ballen van het gehakt.
- Verhit in een koekenpan 2 el olie en bak de gehaktballen rondom op hoog vuur aan. Bak ze vervolgens op middelhoog vuur in 8-10 min. gaar.
- Verhit intussen in een wok of hapjespan de rest van de olie en bak de roerbakmix 3 min. al omscheppend op hoog vuur. Voeg de ovengroenten toe en bak 5 min. mee. Doe de linzen in een vergiet, spoel onder stromend water en laat uitlekken.
- Voeg de curry toe aan de groenten en bak al omscheppend 2 min. mee. Voeg de linzen en 250 ml water toe en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en laat alles nog 5 min. zachtjes stoven. Schep halverwege om. Breng op smaak met versgemalen peper. Verdeel de curry over 4 kommen en leg er de gehaktballetjes op.
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Vegetarisch Vers Gehakt
- 350 g mager rundergehakt
- 4 el Zonnebloemolie
- 400 g fijne roerbakmix
- 600 g ovengroenten kastanjechampignon & broccoli
- 840 g linzen (2 blikken à 420 g)
- 160 g Pakistaanse stijl curry
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vega curry met linzen, groentemix en gehaktballetjes op tafel.
- Meng in een ruime kom het vegetarische gehakt met het rundergehakt en breng op smaak met versgemalen peper. Rol 16 ballen van het gehakt.
- Verhit in een koekenpan 2 el olie en bak de gehaktballen rondom op hoog vuur aan. Bak ze vervolgens op middelhoog vuur in 8-10 min. gaar.
- Verhit intussen in een wok of hapjespan de rest van de olie en bak de roerbakmix 3 min. al omscheppend op hoog vuur. Voeg de ovengroenten toe en bak 5 min. mee. Doe de linzen in een vergiet, spoel onder stromend water en laat uitlekken.
- Voeg de curry toe aan de groenten en bak al omscheppend 2 min. mee. Voeg de linzen en 250 ml water toe en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en laat alles nog 5 min. zachtjes stoven. Schep halverwege om. Breng op smaak met versgemalen peper. Verdeel de curry over 4 kommen en leg er de gehaktballetjes op.
