Curry van pangasius en zoete aardappel
Deze curry van pangasius en zoete aardappel is een echte smaakmaker! Met rucola en kerrie vormt de vis een smaakvolle aanvulling op deze bekende Indiase klassieker. Perfect om te serveren als avondeten!
30 min bereiden
hoofdgerecht
381 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Curry van pangasius en zoete aardappel
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Curry van pangasius en zoete aardappel
- Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes van ca. 1 bij 1 cm.
- Verhit 2 el olijfolie in een wok of hapjespan en roerbak op middelhoog vuur de zoete-aardappelblokjes 10 min.
- Snijd intussen de paprika’s in reepjes van 0,5 cm, voeg samen met de kerrie en de rest van de olie toe en roerbak 5 min. mee.
- Voeg de yoghurt en 50 ml water toe, breng aan de kook en zet het vuur laag. Snijd de vis in stukken van 2 cm en voeg toe. Laat in 3 min. gaar worden. Breng op smaak.
- Roer er voorzichtig de rucola door.
Tip! Lekker met Turks brood.
Ingrediënten
4 personen
- 500 g zoete aardappel
- 3 el Olijfolie
- 1 paprikamix (3 stuks)
- 1 el Kerrie
- 400 g Griekse yoghurt 10%
- 270 g pangasius
- 85 g rucola
Zet in 5 stappen deze heerlijke Curry van pangasius en zoete aardappel op tafel.
- Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes van ca. 1 bij 1 cm.
- Verhit 2 el olijfolie in een wok of hapjespan en roerbak op middelhoog vuur de zoete-aardappelblokjes 10 min.
- Snijd intussen de paprika’s in reepjes van 0,5 cm, voeg samen met de kerrie en de rest van de olie toe en roerbak 5 min. mee.
- Voeg de yoghurt en 50 ml water toe, breng aan de kook en zet het vuur laag. Snijd de vis in stukken van 2 cm en voeg toe. Laat in 3 min. gaar worden. Breng op smaak.
- Roer er voorzichtig de rucola door.
Tip! Lekker met Turks brood.
