Frisse doperwtenrisotto
Een lekkere frisse doperwtenrisotto. Een smaakvol recept waar de risotto eerst aangebakken wordt en waar vervolgens de muntblaadjes doorheen gemixt worden. Serveer met Parmezaanse kaas.
30 min bereiden
hoofdgerecht
424 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1.5 l Water
Bereiding
Frisse doperwtenrisotto
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Frisse doperwtenrisotto
- Breng het water met de bouillontablet(ten) aan de kook. Verhit de vloeibare margarine in een pan met een dikke bodem. Fruit de ui en de bleekselderij 5 min. zonder dat deze verkleuren.
- Voeg de rijst toe en bak 1 min. mee. Blus af met de wijn. Schenk de helft van de bouillon erbij en breng alles al roerende aan de kook. Schep nadat het 10 min. gekookt heeft de doperwten erdoor.
- Voeg beetje bij beetje de rest van de bouillon toe en breng telkens aan de kook, roer regelmatig door. Kook de rijst op laag vuur in nog ca. 10 min. gaar.
- Breng de risotto op smaak met de munt en zout en peper. Roer de resterende margarine door de risotto. Draai het vuur uit en laat de risotto nog 5 min. staan om alle smaken maximaal te laten intrekken. Verdeel de risotto over de diepe borden en bestrooi royaal met Parmezaanse kaas.
Tip! De kwaliteit van doperwten uit de vriezer verschilt niet van verse. En hiermee kun je gemakkelijk de gewenste hoeveelheid afmeten.
Ingrediënten
4 personen
- 1.5 l Water
- 3 groentebouillontabletten
- 2 el Vloeibare margarine
- 1 Ui
- 3 stengels bleekselderij
- 300 g Risottorijst
- 100 ml Droge witte wijn
- 450 g doperwten (diepvries)
- 4 el Munt
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 100 g Parmezaanse kaas snippers
Zet in 4 stappen deze heerlijke Frisse doperwtenrisotto op tafel.
- Breng het water met de bouillontablet(ten) aan de kook. Verhit de vloeibare margarine in een pan met een dikke bodem. Fruit de ui en de bleekselderij 5 min. zonder dat deze verkleuren.
- Voeg de rijst toe en bak 1 min. mee. Blus af met de wijn. Schenk de helft van de bouillon erbij en breng alles al roerende aan de kook. Schep nadat het 10 min. gekookt heeft de doperwten erdoor.
- Voeg beetje bij beetje de rest van de bouillon toe en breng telkens aan de kook, roer regelmatig door. Kook de rijst op laag vuur in nog ca. 10 min. gaar.
- Breng de risotto op smaak met de munt en zout en peper. Roer de resterende margarine door de risotto. Draai het vuur uit en laat de risotto nog 5 min. staan om alle smaken maximaal te laten intrekken. Verdeel de risotto over de diepe borden en bestrooi royaal met Parmezaanse kaas.
Tip! De kwaliteit van doperwten uit de vriezer verschilt niet van verse. En hiermee kun je gemakkelijk de gewenste hoeveelheid afmeten.
